世界热讯:抗炎饮食可改善大脑健康 而炎症饮食会加速萎缩
(相关资料图)
根据哥伦比亚大学医学中心(CUMC ) 最近进行的一项研究，大脑从地中海式减肥计划中获得的好处，加上兼容的饮食方式，可能归因于有助于减少大脑炎症和神经衰老的营养素。)。
在伦敦举行的阿尔茨海默病协会国际会议上讨论了这些发现，让我们得以 一窥 饮食与老年人患阿尔茨海默病的可能性之间的相关性。
“几项研究表明，与红肉、高脂肪乳制品和饱和脂肪相比，更严格地坚持强调鱼、家禽、橄榄油、水果和蔬菜、全谷物和适量酒精的饮食模式，对阿尔茨海默病的保护作用，”神经心理学家和流行病学家 Yian Gu 博士。报告。顾博士也是撰写该研究的团队的一员。
这项名为“炎症营养模式与老年人大脑衰老的结构和认知测量相关”的研究确定，炎症生物标志物水平的增加与脑萎缩的风险增加有关。
在这项研究中，研究人员观察了 330 名老年人的频繁摄入各种营养素与两种关键刺激标志物(C 反应蛋白和白细胞介素 6)水平、富含神经元的灰质体积和认知能力之间的联系。没有痴呆症。该研究的目的是通过磁共振成像 (MRI) 确定大脑与循环炎症生物标志物 c 反应蛋白 (CRP)、白细胞介素 6 (IL6) 和 α 1-抗糜蛋白酶 (ACT) 之间的关系。该研究对来自社区多种族队列的 680 名非痴呆老年人(平均年龄为 80.1 岁)参与者的 MRI 数据进行了抽样。至少 75% 的样本还测量了外周炎症生物标志物(CRP、IL6 和 ACT)。
该研究使用 MRI 扫描来测量跨越四年半的重复时期的脑容量和皮质厚度。扩散张量成像用于检查参与者的平均分数各向异性作为白质完整性的指标。然后，该研究使用针对年龄、性别、种族、教育程度、载脂蛋白 (APOE) 基因型和颅内体积调整的回归模型评估了炎症生物标志物与脑容量、皮质厚度和白质完整性之间的关系。
他们观察到，摄入更多 omega-3 脂肪酸、钙、叶酸和维生素 B1、B2、B5、B6、D 和 E 的老年人的炎症标志物水平降低，灰质更多，视觉空间认知能力也比那些摄入更多的人减少。消耗较少量的维生素。该研究得出结论，拥有健康、保存较好的灰质可能是饮食的结果，因为增加维生素的摄入可能有助于改善认知。对于老年人，循环炎症生物标志物的增加与较小的脑容量和皮质厚度有关，但与白质束完整性无关。除此之外，该研究的初步发现表明，外周炎症过程可能是患有脑萎缩的老年人的一个因素。
“这项研究表明，某些营养素可能有助于先前观察到的某些食物对健康的益处，而抗炎可能是其中一种机制，”顾博士说。“我们希望在更大规模的研究和更广泛的炎症标志物上证实这些结果。”
